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recipe_id: 45
recipe_name: Rindfleisch mit Chicorée
chefkoch_id: 148511065359917
g: 384.26249998808
kcal: 946.38587495387
fat: 77.4407
fiber: 3.867
protein: 50.6001
carbohydrate: 10.108847488081
Rindfleisch mit Chicorée
| 200 | g | Rinderfilet(s) | 648 kcal |
| 2 | Chicorée | 18 kcal | |
| 2 | EL | Öl | 248 kcal |
| 1 | EL | Sojasauce | 8 kcal |
| 1 | Frühlingszwiebel(n) | 5 kcal | |
| 1 | Knoblauchzehe(n) | 4 kcal | |
| 1 | EL | Balsamico | 14 kcal |
| 1 | Prise(n) | Zucker | 1 kcal |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener | * |
Knoblauchzehe durch die Presse drücken und mit Sojasauce, Balsamico und Zucker verrühren.
Die Frühlingszwiebel längs in hauchdünne Scheiben schneiden. Das Rinderfilet ebenfalls in dünne Scheiben schneiden und in der Würzsoße wenden. Den Chicorée in Blätter zerlegen, große Blätter einmal durchschneiden.
Das Öl im Wok oder einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch bei starker Hitze unter Wenden etwa 1 1/2 Minuten braten, dann aus der Pfanne nehmen. Nun den Chicorée etwa 1 Minute unter ständigem Wenden braten. Das Fleisch dazugeben, durchschwenken und kurz weiterbraten. Das Gericht pfeffern und vorsichtig salzen. Die Frühlingzwiebeln darüberstreuen.
Dazu passt Reis.